עוגת גבינה / נעם חורב

בכל שנה

אמא שלי מכינה

עוגת גבינה:

בצק פריך וחמאתי

קרם לבן ושמנתי

תבנית מתכת עגולה –

העוגה הכי קלה

ואין לה ראש לתוספות

לפירורים או קצפות

לכל מיני פירות טריים

או גרידות של הדרים

בלי זילוף של קרם עשיר

או שוקולד כהה, מריר

תמיד אותו מתכון ישן –

בצק עשיר וקרם ענן

וזה טעם של ילדות

וזה טעים,

טעים למות!

אז בחג הזה,

אני שולח תפילה

שנדע לחזור להתחלה

שנתענג על הבסיס

שנעריך כל ביס

שלא נקנה את כל הטריקים

שלא ניפול לכל השטיקים

שלא נרדוף אחרי כל שטות

שנתרכז רק במהות

גם אם המתכון -

פשוט, פשוט, פשוט.

(מתוך 'שמש בצנצנת')